La Parde de Haut-Bailly, 2nd vin du Château Haut-Bailly, 2011 Rouge - 0,75L

La Parde de Haut-Bailly, 2nd vin du Château Haut-Bailly, 2011

« Le processus de sélection est devenu beaucoup plus draconiennes, comme en témoigne le second vin, La Parde de Haut-Bailly 2011. Un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon qui offre une robe sombre couleur rubis / prune, des notes délicieuses de fruits rouges et de cassis entrem&...

« Le processus de sélection est devenu beaucoup plus draconiennes, comme en témoigne le second vin, La Parde de Haut-Bailly 2011. Un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon qui offre une robe sombre couleur rubis / prune, des notes délicieuses de fruits rouges et de cassis entremêlées de boîte à épices et de subtiles nuances de bois, une belle pureté et une qualité qui transcende certains des Haut-Bailly fait dans les années soixante et soixante-dix. Un second vin brillant, et une révélation du millésime. Il est assez souple pour être bu dans 2 à 3 ans, ou mis en cave pendant 10-15 ans et plus. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Fiche technique

Terroir
Sables et graves du tertiaire.
Elaboration
Culture raisonnée sans désherbants chimiques, fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille.
Température de service
17-18°C
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Gibiers à plume, viandes rouges ou blanches, fromages affinés.
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Bio
Non