Joseph Drouhin, Folatières, 2017 Blanc - 0,75L

Joseph Drouhin, Folatières, 2017

Une belle harmonie, un vin précieux. La couleur est dorée et brillante. Les arômes sont complexes et dignes des Puligny-Montrachet : miel, chèvrefeuille, amande fraîche, évoluant vers des notes d'épices et de fruits secs légèrement grillés. En bouche, un bel équilibre se ressent, entre fraîcheur et moelleux. Quelques notes de tannins donnent ...

Une belle harmonie, un vin précieux. La couleur est dorée et brillante. Les arômes sont complexes et dignes des Puligny-Montrachet : miel, chèvrefeuille, amande fraîche, évoluant vers des notes d'épices et de fruits secs légèrement grillés. En bouche, un bel équilibre se ressent, entre fraîcheur et moelleux. Quelques notes de tannins donnent de la structure à l'édifice. La longueur en bouche est exceptionnelle, tout en finesse et en notes florales.

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Fiche technique

Arôme Les arômes complexes des Puligny-Montrachet : miel, chèvrefeuille, amande fraîche, évoluant vers des notes de fruits secs légèrement grillés et d'épices.
Bouche En bouche, un bel équilibre entre fraîcheur et moelleux. Quelques notes de tannins donnent de la structure à l'édifice. La longueur en bouche est exceptionnelle, tout en finesse et en notes florales.
Terroir La partie centrale de la Côte de Beaune est vouée aux très grands vins, c'est la prestigieuse Côte des Blancs, dont Puligny-Montrachet fait partie. Les Folatières est l'un des plus réputés, il occupe une position centrale à mi-coteau. Le sol est calcaire avec un mélange de terre ocre et de cailloux.
Elaboration Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Les blancs passent en fûts directement après débourbage. Élevage en fûts dont 25% de fût neuf pendant 12 mois. Les fûts sont faits avec des bois de forêts françaises de haute futaie. La Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Langouste grillée, oie farcie, foie gras.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2035

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