Jérôme Blin, Les Caillasses Extra Brut, 2008 Blanc - 0,75L

Biologique
Jérôme Blin, Les Caillasses Extra Brut, 2008

Jérôme Blin est à la tête du domaine familial conduit en agriculture biologique. La famille Blin s’est établie à Vincelles au XVIIème siècle et Jérôme en perpétue aujourd´hui la tradition.

La cuvée Les Caillasses est élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Meunier à parts égales et tire son nom du terroir dont elle est issue.

Jérôme Blin est à la tête du domaine familial conduit en agriculture biologique. La famille Blin s’est établie à Vincelles au XVIIème siècle et Jérôme en perpétue aujourd´hui la tradition.

La cuvée Les Caillasses est élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Meunier à parts égales et tire son nom du terroir dont elle est issue.

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Fiche technique

Terroir Vignoble situé sur le terroir de Vincelles exposé sud. Vignes d’environ 40 ans sur sols de caillasses calcaires, couche géologique du Lutétien supérieur ( e5c ) composée de coraux et d’invertébrés.
Elaboration Vinification en cuve inox. Élevage sur lies pendant 8 ans et 5mois. Dosage 9 g/L.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Crustacés, viandes blanches sauce crémeuse, desserts léger aux fruits.
Type d'agriculture Bio
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2025