Jacquesson, Cuvée 742 avec étui Blanc - 0,75L

Parker
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Jacquesson, Cuvée 742 avec étui

La nouvelle édition d'un champagne incontournable, qui éblouit les amateurs années après années. Caractère, finesse, dosages faibles : Jacquesson tient plus que jamais sa place parmi l'élite champenoise. Cuvée 742 a une robe blanche dorée. C'est une cuvée pure, fraîche et élégante avec quelques saveurs de fruits rouges qui reflète le millésim...

La nouvelle édition d'un champagne incontournable, qui éblouit les amateurs années après années. Caractère, finesse, dosages faibles : Jacquesson tient plus que jamais sa place parmi l'élite champenoise. Cuvée 742 a une robe blanche dorée. C'est une cuvée pure, fraîche et élégante avec quelques saveurs de fruits rouges qui reflète le millésime 2014.

 

Le mot de la Maison

« 2014, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (59%), Avize & Oiry (41%) : l’hiver est pluvieux et exceptionnellement doux, le printemps chaud et très sec, Juillet et Août frais et très pluvieux. Septembre, chaud, sec et ensoleillé, sauve l’année. Les équilibres alcool/acidité sont excellents et l’état sanitaire est généralement très bon. Toutefois, lors de la cueillette, un tri rigoureux a été nécessaire sur les quelques parcelles affectées de légers foyers de pourriture acide. Ainsi, nos chardonnays sont superbes, et les meuniers mais surtout les pinots noirs tiennent leur rang. La récolte est complétée par quelques vins de réserve. »

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Fiche technique

Arôme Arômes d’huile de noix, de fleurs blanches séchées, de safran, d’huile essentielle d’agrumes et de fruits du verger avec une touche de fino.
Bouche Moyennement charpenté avec une bonne concentration et acidité.
Terroir Le vignoble Jacquesson se situe sur deux régions distinctes : la Grande Vallée de la Marne (Aÿ, Dizy & Hautvillers) où les coteaux sont plutôt pentus, d’orientation est, sud ou sud-ouest et où la craie est toujours présente sous des recouvrements plus ou moins profonds, et la Côte des Blancs (Avize & Oiry) où les parcelles sont orientées plein sud, la craie y étant affleurante. Jacquesson cultive un peu moins de 30 hectares auxquels s’ajoutent quelques hectares exploités par des vignerons voisins.
Elaboration Le raisin renferme les gênes du vin et les pressoirs verticaux en extraient le jus avec douceur et précision. La pureté des moûts obtenus, et dont seule la cuvée est conservée, permet un débourbage doux, sans autre intervention que la gravité. La fermentation s’effectue ensuite en foudres de chêne, unique matériau laissant le vin respirer. Puis le vin se nourrit de ses lies, qui sont bâtonnées pendant plusieurs mois. La clarification est naturelle, un simple soutirage précède la mise en bouteille qui intervient sans filtration.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Apéritif, foie gras, crustacés.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2029

Notes d'experts (1)