Jacques Lassaigne, Blanc de Blancs Cuvée 20 ans, 2008 Blanc - 0,75L

Exclusivité Lavinia
Jacques Lassaigne, Blanc de Blancs Cuvée 20 ans, 2008

Emmanuel Lassaigne reprend le domaine familial en 1999.  Ce petit domaine où le Chardonnay est roi jouit d’un terroir exceptionnel qu’Emmanuel met en valeur avec minutie et talent.

À l’occasion des 20 ans de Lavinia, il dédie le millésime 2008 de la cuvée 1 + Un à cet anniversaire. Ce Blanc de Blancs d’exception est en exclusivité che...

Emmanuel Lassaigne reprend le domaine familial en 1999.  Ce petit domaine où le Chardonnay est roi jouit d’un terroir exceptionnel qu’Emmanuel met en valeur avec minutie et talent.

À l’occasion des 20 ans de Lavinia, il dédie le millésime 2008 de la cuvée 1 + Un à cet anniversaire. Ce Blanc de Blancs d’exception est en exclusivité chez Lavinia, n’attendez plus pour le déguster !

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Alexandre_mathieu

Champagne Extra Brut, Blanc de Blancs 2008
Vignerons de père en fils, à Montgueux dans l’Aube, le domaine Jacques Lassaigne, spécialiste du blanc de blanc, produit des champagnes d’une extraordinaire minéralité sur ces magnifiques terroirs crayeux où le chardonnay s’exprime avec une complexité toute en plénitude et une harmonieuse précision. Cette cuvée spéciale 1+un millésime 2008 est une exclusivité du partenariat engagé avec Lavinia, commercialisée à l’occasion des 20 ans du groupe. Cette bulle très fine et son nez évolué peut l’amener aussi bien à être consommé à l’apéritif qu’à accompagner un repas de fête où son côté vineux fonctionnera à merveille.

Un accord met-vin ?
Un « ceviche » de grosse daurade rose sauvage, acidulée de quelques fraises juteuses et de citrons verts, d’un filet d’huile d’olive fruitée, d’une petite brunoise croquante de fenouil et oignons rouges, de quelques pluches de coriandre fraîche et de fleurs de capucines; surmonté le ceviche d’une quenelle de ricotta battue à l’eau de fleurs d’oranger et de menthe fraîche ciselée. Bon appétit !
Alexandre Mathieu
Chef de cuisine chez LAVINIA

Fiche technique

Terroir Juste à côté de Troyes, au sud de la Champagne, il est une colline toute de vignes couverte, surnommée en son temps Montrachet de Champagne. C'est sur ces sols crayeux qu'est créée cette cuvée.
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Fruits de mer, crustacés à pinces.
Type d'agriculture Traditionnelle
Bio Non

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