Hubert Lamy, La Goujonne, 2017 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 90
Hubert Lamy, La Goujonne, 2017

Aujourd'hui, le domaine Hubert Lamy s'étend sur 18.5 hectares répartis sur les appellations Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Le Domaine c'est d'abord un vigneron passionné, Olivier Lamy, qui travaille la vigne, vinifie et élève les vins pour les commercialiser aux quatre coins du monde.  Le Chassagne Montrach...

Aujourd'hui, le domaine Hubert Lamy s'étend sur 18.5 hectares répartis sur les appellations Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Le Domaine c'est d'abord un vigneron passionné, Olivier Lamy, qui travaille la vigne, vinifie et élève les vins pour les commercialiser aux quatre coins du monde.  Le Chassagne Montrachet la Goujonne est un vin d'une grande précision qui se dévoile après quelques années.

Lire la suite

2,70 pts

Club LAVINIA : cumulez des Francs Suisses en achetant cet article.

Votre crédit en CHF sera à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Arôme Riche en fleurs et en fruits.
Bouche Moyennement charpenté, gouleyant, pleins de saveurs, bien structuré.
Terroir Vieilles vignes de Pinot Noir de plus de 65 ans sur l’appellation Chassagne Montrachet.
Elaboration Les raisins blancs sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique, peu débourbés puis mis en fûts (300 litres) ou en demi-muids (600 litres), agés de 1 à 5 ans, où le jus de raisin va fermenter. Une température contrôlée en fûts et une cave froide favorisent une fermentation alcoolique longue, jusqu'à 90 jours (transformation du sucre en alcool par les levures). Les vins sont peu bâtonnés (mise en suspension des lies). La fermentation malo-lactique (transformation par des bactéries, de l'acide malique en acide lactique) se fait en fûts. Les vins sont soutirés au mois d'aout, collés à la caséine et filtrés légèrement au Kieselgur. Les doses de dioxyde de soufre (SO2) sont apportées en fonction des analyses. La mise en bouteilles se fait après 12 à 18 mois d'élevage.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Boeuf en sauce ou grillé.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2025

Notes d'experts (1)