Hidalgo, Fino La Panesa Blanc - 0,75L

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Hidalgo, Fino La Panesa

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inhabituellement long pour la catégorie explique la profondeur et la complexité des arômes entre fruit sec (noisette, amande...) et fond iodé. Puissant et suave en bouche, La Panesa est résolument un Fino de tab...

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inhabituellement long pour la catégorie explique la profondeur et la complexité des arômes entre fruit sec (noisette, amande...) et fond iodé. Puissant et suave en bouche, La Panesa est résolument un Fino de table, sec et élégant, aux saveurs bien typées et à la longueur mémorable.

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Fiche technique

Arôme Un bouquet élégant avec des notes de noix et noisettes très présentes.
Bouche Un palais ample avec une bonne longueur en bouche.
Terroir Climat méditerranéen très chaud et sec. 100% Palomino planté sur des sols à dominante calcaires.
Elaboration Fermentation en cuve, sélection des jus puis mutage. Long vieillissement (plus de 12 ans) en fût sous voile de levure selon le système traditionnel de la Solera.
Degré d'alcool 15
Suggestions d'accompagnement Charcuterie ibérique, boeuf en sauce, plats espagnols à base de riz.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Palomino.
Bio Non
A consommer idéalement en 2013 - 2023

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