Francis Boulard et Fille, Vieilles Vignes, 2014 Blanc - 0,75L

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Francis Boulard et Fille, Vieilles Vignes, 2014

Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis au moins 6 générations. Dans les années 2000, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit par la conversion d’une partie des vignes en agriculture biologique.

Le champagne Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs, certifi...

Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis au moins 6 générations. Dans les années 2000, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit par la conversion d’une partie des vignes en agriculture biologique.

Le champagne Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs, certifié en agriculture biologique. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Ce champagne Brut Nature n'est pas dosé.

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Fiche technique

Arôme Bouquet frais et pure de fruits mûrs.
Bouche Palais tout en fraîcheur à la fois fin et dense, bien structuré.
Finale Finale minérale.
Terroir Parcelle « Le Murtet » - Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry.
Elaboration Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Non collé. Mise en bouteilles en Jour Fruit.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Huîtres, fruits de mer, poissons fins en papillotes, poissons de rivière, sushis.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2020 - 2027

Notes d'experts (1)