Fabien Forest, Volcanic, 2017 Rouge - 0,75L

Biologique
Fabien Forest, Volcanic, 2017

Le domaine de 8 hectares est situé au cœur du Beaujolais, sur La séduisante commune de Lantignié, reconnue depuis plus de mille ans pour la qualité de ses vins. C'est aujourd'hui Fabien Forest qui cultive et développe le domaine familial, transmis depuis 5 générations. Cette cuvée résultant d’une vinification traditionnelle Beaujolaise exprim...

Le domaine de 8 hectares est situé au cœur du Beaujolais, sur La séduisante commune de Lantignié, reconnue depuis plus de mille ans pour la qualité de ses vins. C'est aujourd'hui Fabien Forest qui cultive et développe le domaine familial, transmis depuis 5 générations. Cette cuvée résultant d’une vinification traditionnelle Beaujolaise exprime un caractère épicé, complexe et profond. Il peut être apprécié dès aujourd'hui, mais pourra exprimer pleinement sa typicité après quelques années en cave.

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Fiche technique

Terroir Cuvée issue de vieilles vignes en coteaux exposés au sud, sur le secteur d’Appagnié lieu-dit réputé pour ses terroirs exceptionnels de pierre bleue produisant des vins de garde structurés.
Elaboration Après réalisation de la cueillette à la main, les raisins sont vinifiés de façon naturelle pour exprimer purement leurs origines. Lors de la vinification, des éraflages partiels, pigeages et remontages ont lieux. L'élevage des vins se fait pendant un an en fûts puis 5 mois en cuves sans soufre.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Chou farci, lasagnes, fondue bourguignonne.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Gamay.
A consommer idéalement en 2019 - 2021