Domaine Valette, Et Pourtant Blanc - 0,75L

Biologique
Domaine Valette, Et Pourtant

Philippe et Cécile sont la 3ème génération de vignerons sur le Domaine Valette situé entre le Mâconnais et le Beaujolais.

Les vignes ont en majorité plus de 60 ans et sont issues de plusieurs terroirs : Clos Reyssié, Clos de M. Noly, Plantes Vieilles… sur Chaintré avec quelques parcelles sur Vinzelles.

Des sols principalement ...

Philippe et Cécile sont la 3ème génération de vignerons sur le Domaine Valette situé entre le Mâconnais et le Beaujolais.

Les vignes ont en majorité plus de 60 ans et sont issues de plusieurs terroirs : Clos Reyssié, Clos de M. Noly, Plantes Vieilles… sur Chaintré avec quelques parcelles sur Vinzelles.

Des sols principalement argilo-calcaires, entretenus par griffages réguliers et un enherbement qui favorisent un développement du système racinaire en profondeur.

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Fiche technique

Terroir Des sols principalement argilo-calcaires.
Elaboration Levures indigènes, les vins sont entonnés par gravité. 84 mois d’élevage sur lies et en fûts, sans soutirage. Une inexistante ou très faible quantité de soufre est utilisée.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Homard, Écrevisse, Langoustine
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2018 - 2029