Domaine Vacheron, 2016 Rouge - 0,75L

Biologique
Domaine Vacheron, 2016

Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein du domaine familial. Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique (2006), ses crus bourguignons rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux plu...

Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein du domaine familial. Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique (2006), ses crus bourguignons rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux plus ou moins empreints de silex et de calcaire, d’un niveau remarquable. Les rouges, couleur historiquement déjà traitée ici en crus, continuent de progresser dans l’expression éclatante du fruit, atteignant désormais le niveau des meilleurs.

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Fiche technique

Terroir Pinot noir plantés dans les sols calcaires de Sancerre.
Elaboration Vendanges manuelles. Elevage en foudre de chêne.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Cailles, lapin à la sariette.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2018 - 2021