Domaine Tollot-Beaut, Pièce du Chapitre Monopole, 2017 Rouge - 0,75L

Domaine Tollot-Beaut, Pièce du Chapitre Monopole, 2017

Le domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du XIXe siècle dans la commune de Chorey-lès-Beaune (Côte d’Or), a étendu son vignoble, au fil des générations, jusqu’à Savigny-lès-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton. Aujourd’hui, ce sont trois cousins germains, Nathalie, Jean-Paul et Olivier, qui gèrent le vignoble de 24 hectares.

La cuvée...

Le domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du XIXe siècle dans la commune de Chorey-lès-Beaune (Côte d’Or), a étendu son vignoble, au fil des générations, jusqu’à Savigny-lès-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton. Aujourd’hui, ce sont trois cousins germains, Nathalie, Jean-Paul et Olivier, qui gèrent le vignoble de 24 hectares.

La cuvée Pièce du Chapitre tire son nom du lieu-dit d’où elle provient, sur l’appellation Chorey Lès Beaune en Côte d’Or.

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Fiche technique

Terroir Sols d’alluvions marno-calcaires.
Elaboration Vendanges en vert pour avoir une meilleure maturation des raisins restants et un vin plus riche et concentré.
Degré d'alcool 13
Suggestions d'accompagnement Charcuterie régionale, chapon farci, lapin en sauce.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2019 - 2027

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