Domaine Sylvain Pataille, Les Auvonnes au Pépé, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine Sylvain Pataille, Les Auvonnes au Pépé, 2017

Sylvain Pataille, heureux propriétaire de 14 hectares de vignes et passionné par son métier, permet de réaliser certains des meilleurs vins de l'appellation Marsannay. Les Auvonnes au Pépé ne laissera aucun amateur indifférent. Ce millésime 2017 est caractérisé par sa compl...

Sylvain Pataille, heureux propriétaire de 14 hectares de vignes et passionné par son métier, permet de réaliser certains des meilleurs vins de l'appellation Marsannay. Les Auvonnes au Pépé ne laissera aucun amateur indifférent. Ce millésime 2017 est caractérisé par sa complexité ainsi que par sa légère acidité. Le vin, qui révèle des arômes fruités de clémentines et mandarines, est ample et fraîs en bouche. Il se termine sur une longue finale saline.

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Fiche technique

Terroir Les vignes, situées à 250 mètres d'altitude et exposées à l'Est, évoluent sur des sols argileux, marneux et sur des roches calcaires.
Elaboration Les raisins sont pressés pendant 5 à 7 heures dans un pressoir vertical, s'ensuit alors une fermentation alcoolique en levures indigènes. Enfin, le vin évolue pendant 1 an dans des vieilles barriques et demi-nuids.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Tarte aux oignons, filet de lieu à la moutarde.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Aligoté.
A consommer idéalement en 2019 - 2026