Bourgogne

Domaine Stéphane Magnien, Vieilles Vignes, 2017 Rouge - 0,75L

Domaine Stéphane Magnien, Vieilles Vignes, 2017

Fondé en 1897, le domaine tel qu'il se présente aujourd'hui est l'aboutissement du travail de quatre générations de viticulteurs.

La cuvée Vieilles Vignes de Morey-Saint-Denis est structurée avec des notes de fruits noirs.

Fondé en 1897, le domaine tel qu'il se présente aujourd'hui est l'aboutissement du travail de quatre générations de viticulteurs.

La cuvée Vieilles Vignes de Morey-Saint-Denis est structurée avec des notes de fruits noirs.

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Fiche technique

Arôme Dense avec arômes de fruits noirs.
Bouche Structuré avec une belle matière et des saveurs de fruits noirs comme la cerise.
Terroir Assemblage de Clos-Solon et de Cognés, ces vieilles vignes se situent sur une veine de sol plus argileuse. Parcelles plantées en 1950-1970.
Elaboration Vendanges manuelles, macération de 5 à 7 jours, fermentation avec les levures indigènes à température régulée (max 33°C), pigeage puis remontage. L'élevage se fait pendant 12 mois en tonneaux (10% fûts neufs, première sédimentation), soutirage, puis 3 à 4 mois d'élevage en cuve inox, (deuxième sédimentation), puis mise en bouteille (sans filtration ni collage).
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Tajine de poulet aux amandes, pintade au chou, munster.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2029