Domaine Pavelot, 2017 Blanc - 0,75L

Biologique
Domaine Pavelot, 2017

La famille Pavelot est très anciennement implantée à Pernand-Vergelesses. On retrouve, dès le XVIIème siècle des Pavelot vignerons dans les registres d’état civil du village. Cette tradition a perduré au fil des époques. Et de millésimes en millésime, de générations en générations, le domaine Pavelot a forgé sa renommée. L'amour du terroir et...

La famille Pavelot est très anciennement implantée à Pernand-Vergelesses. On retrouve, dès le XVIIème siècle des Pavelot vignerons dans les registres d’état civil du village. Cette tradition a perduré au fil des époques. Et de millésimes en millésime, de générations en générations, le domaine Pavelot a forgé sa renommée. L'amour du terroir et l'envie de faire un grand vin dirige ses vignerons, le Corton Charlemagne Grand Cru en est le meilleur exemple.

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Fiche technique

Terroir Sols argileux avec marnes.
Elaboration Fermentation sur levures indigènes, élevage d’environ 12 mois en fûts de chêne (pour moitié de fûts neufs), puis assemblage en cuves pendant 2 à 3 mois.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Volailles rôties, risotto crémeux.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2030