Domaine Pavelot, 2017 Rouge - 0,75L

Domaine Pavelot, 2017

Cette propriété de la Côte de Beaune, cultivée en agriculture biologique, est située au pied de la colline de Corton. L’Aloxe-Corton Les Combes du domaine Pavelot exprime des arômes de fruits rouges (cerise, cassis), accompagnés de quelques notes épicées. Sur le sol assez prof...

Cette propriété de la Côte de Beaune, cultivée en agriculture biologique, est située au pied de la colline de Corton. L’Aloxe-Corton Les Combes du domaine Pavelot exprime des arômes de fruits rouges (cerise, cassis), accompagnés de quelques notes épicées. Sur le sol assez profond du lieu-dit Les Combes, le pinot noir prend un caractère corsé et généreux, qui se manifeste dans une bouche ferme mais distinguée, sur des tanins fins. Quelques années de garde permettent au vin de s’ouvrir pleinement.

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Fiche technique

Terroir Sols de marnes calcaires avec une bonne profondeur.
Elaboration Egrappage total ou partiel, fermentation sur levures indigènes. Vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne neuves de 25%
Température de service 15ºC
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Viandes grillées.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2019 - 2025