Domaine Pavelot, 2014 Blanc - 0,75L

Biologique
Domaine Pavelot, 2014

En appellation communale, le pernand-vergelesses blanc résume l’esprit qui anime Luc et Lise Pavelot. Ce vin, d’une identité différente présente un bouquet complexe qui fait appel à un subtil mélange de fruits. Sa bouche structurée, dominée par un...

En appellation communale, le pernand-vergelesses blanc résume l’esprit qui anime Luc et Lise Pavelot. Ce vin, d’une identité différente présente un bouquet complexe qui fait appel à un subtil mélange de fruits. Sa bouche structurée, dominée par une minéralité propre à ce terroir, présente une belle expression du chardonnay sur ce terroir bourguignon.

 

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Fiche technique

Terroir Culture biologique (premier millésime certifié : 2009).
Elaboration Egrappage total ou partiel, fermentation sur levures indigènes, élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne (environ 10 % de fûts neufs), puis assemblage en cuves pendant 2 à 3 mois.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 13
Suggestions d'accompagnement Poissons, crustacés.
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Pinot Noir.

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