Domaine Pavelot, 1er Cru Sous Frétille Vieilles Vignes, 2015 Blanc - 0,75L

Exclusivité Lavinia
Domaine Pavelot, 1er Cru Sous Frétille Vieilles Vignes, 2015

Luc et Lise Pavelot possèdent un joli patrimoine de vignes sur la commune de Pernand-Vergelesses, au nord de la Côte de Beaune, dont plusieurs vieilles vignes qui composent cette cuvée de chardonnay. Logiquement, l’âge des ceps apporte de la densité en bouche, qui offre un profil droit et équilibr...

Luc et Lise Pavelot possèdent un joli patrimoine de vignes sur la commune de Pernand-Vergelesses, au nord de la Côte de Beaune, dont plusieurs vieilles vignes qui composent cette cuvée de chardonnay. Logiquement, l’âge des ceps apporte de la densité en bouche, qui offre un profil droit et équilibré. Une cuvée à boire dès maintenant, et sur plusieurs années.

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Fiche technique

Terroir Domaine de 9 hectares. Vendanges manuelles.
Elaboration Egrappage total ou partiel, fermentation sur levures indigènes, élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne (environ 20 à 30 % de fûts neufs), puis assemblage en cuves pendant 2 à 3 mois.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Poissons blancs en papillottes, crustacés.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non
A consommer idéalement en 2018 - 2023