Domaine Olivier Guyot, 2012 Rouge - 0,75L

Domaine Olivier Guyot, 2012

Sur ce grand cru magique de Morey-Saint-Denis, Olivier Guyot produit un clos-saint-denis racé et délicat. L’expression du pinot noir et du terroir n’est pas dominée par l’élevage : au contraire, ce clos-saint-denis révèle la personnalité de son terroir par une grande harmonie ...

Sur ce grand cru magique de Morey-Saint-Denis, Olivier Guyot produit un clos-saint-denis racé et délicat. L’expression du pinot noir et du terroir n’est pas dominée par l’élevage : au contraire, ce clos-saint-denis révèle la personnalité de son terroir par une grande harmonie d’ensemble et une longueur interminable. Un grand cru de la Côte de Nuits très recherché, produit à quelques centaines de bouteilles seulement.

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Fiche technique

Terroir Domaine cultivée en biodynamie, rendements maîtrisés par un ébourgeonnage systématique.
Elaboration Vinification la moins interventionniste possible, élevage en fûts de chêne (jusqu'à 90 % de fûts neufs).
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Canard à l'orange, gibiers.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2016 - 2030