Domaine Marcel Deiss, Schoenenbourg, 2011 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine Marcel Deiss, Schoenenbourg, 2011

Le Domaine Marcel Deiss est une propriété familiale de vignerons installés depuis 1744 à Bergheim en Alsace. Dirigé par le talentueux Jean-Michel Deiss, le Domaine Marcel Deiss exploite 27 hectares de vignes morcelés en 220 parcelles très variées en appellation Alsace...

Le Domaine Marcel Deiss est une propriété familiale de vignerons installés depuis 1744 à Bergheim en Alsace. Dirigé par le talentueux Jean-Michel Deiss, le Domaine Marcel Deiss exploite 27 hectares de vignes morcelés en 220 parcelles très variées en appellation Alsace et Alsace Grand Cru.

« Après s'être débarrassé de son caractère réducteur, le Schoenenbourg 2011 dévoile au nez des arômes de gelée de coing et de panais caramélisé, tout autant qu'en bouche. Le juteux de la pomme fraîche et de la pêche, avec le piquant de leurs peaux évite la lourdeur de sucre. La finale est merveilleusement persistante. Mais pour être au plus proche des nuances de ce vin, il faudra le redéguster en 2015 dans l'attente que la réduction disparaisse totalement. La prévision d'une très belle prestation jusqu'en 2025 ne semble pas surréaliste du tout. »(Wine Advocate 2014 - David Schildknecht)

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Fiche technique

Terroir Plus grand terroir à vin de garde alsacien : Marnes du Keuper sur lit de gypse riche en soufre.
Elaboration Biodynamie : labours des vignes, aucun produit chimique.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement Foie gras de canard chaud aux pommes, tarte Tatin, feuilleté au roquefort.
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Riesling.
A consommer idéalement en 2016 - 2025

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