Domaine les Vignes du Maynes, Manganite, 2017 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Domaine les Vignes du Maynes, Manganite, 2017

Le Clos des vignes du Maynes est un domaine situé dans le Mâconnais, sur 7 ha et qui existe depuis plus le Xème siècle !

Cette cuvée est composée à 100% de Gamay. Manganite est un vin vivant et vibrant, plein d'énergie. Il révèle un superbe côté fruité et épicé, rempli de fraicheur.

Le Clos des vignes du Maynes est un domaine situé dans le Mâconnais, sur 7 ha et qui existe depuis plus le Xème siècle !

Cette cuvée est composée à 100% de Gamay. Manganite est un vin vivant et vibrant, plein d'énergie. Il révèle un superbe côté fruité et épicé, rempli de fraicheur.

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Fiche technique

Terroir Clos de vignes de 6 ha. La particularité se trouve dans les calcaires à dalle nacrée, qui offrent de magnifiques cristaux de calcaire : Calcite-Aragonite. Le sol peu profond de 5 cm à 50 cm, est de type argilo-calcaire. Ce sont des limons argileux en colluvionnement sur une altération de limons purs très calcaires et riches en silice qui confèrent aux vins une belle minéralité.
Elaboration Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire. Pré-fermentaire à froid en cuve bois à tronc conique. Fermentation avec levures indigènes, sans soufre. Elevage sur lies pendant 11 mois sans soutirage. Mise en bouteille sous azote en septembre sans soufre, ni filtration.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Filet mignon de veau, volailles, fromages.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Gamay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2030