Domaine les Vignes du Maynes, En Rimont, 2016 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine les Vignes du Maynes, En Rimont, 2016

Cette propriété familiale du village de Cruzille, situé entre Tournus et Cluny, possède plusieurs parcelles dans l’historique clos des vignes du Maynes.

Selon les millésimes le En Rimont présente des notes de fleurs blanches, d’amandes et parfois des notes miellées.

Cette propriété familiale du village de Cruzille, situé entre Tournus et Cluny, possède plusieurs parcelles dans l’historique clos des vignes du Maynes.

Selon les millésimes le En Rimont présente des notes de fleurs blanches, d’amandes et parfois des notes miellées.

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Fiche technique

Terroir Plein sud sur éboulis de calcaire, haut de coteau. Argile blanc et jaune, beaucoup de calcaires actifs. Sur 3 mètres de profondeur. Vignes de 40ans.
Elaboration Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire. Pressurage direct, petit débourbage. Vinifié en cuve pendant 18 mois. Sans souffre, levures indigènes, non filtré. 2g au soutirage.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Velouté de petit pois, cardons, lapin à la sariette.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2018 - 2022