Domaine les Vignes du Maynes, Aragonite, 2017 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine les Vignes du Maynes, Aragonite, 2017

Le domaine les vignes du Mayne est une propriété familiale, évoluant sur un terroir en hauteur, assez froid. Ils confectionnent des vins expressifs et authentiques.

Aragonite est le blanc phare du domaine, il s’agit d’une sélection massale de Chardonnay.

Ce Bourgogne blanc est un vin sec, onctueux et tendus tout en étant d’une...

Le domaine les vignes du Mayne est une propriété familiale, évoluant sur un terroir en hauteur, assez froid. Ils confectionnent des vins expressifs et authentiques.

Aragonite est le blanc phare du domaine, il s’agit d’une sélection massale de Chardonnay.

Ce Bourgogne blanc est un vin sec, onctueux et tendus tout en étant d’une remarquable finesse.

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Fiche technique

Terroir Le sol est peu profond dit très superficiel de 15 cm à 50 cm, est de type argilo-calcaire. Ce sont des limons argileux en colluvionnement sur une altération de limons purs très calcaires et riches en silice qui confèrent aux vins une belle minéralité.
Elaboration Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire, pressurage lent de 4 à 6h00. Débourbage de 6 à 18 heures. Fermentation en demi muid de 600L avec levures indigènes. Elevage sur lie pendant 10 mois sans soutirage. Assemblage en cuve, 40 jours avant la mise avec 1 ou 2 g de SO2 suivant la tenue à l’air, mise en bouteille en septembre.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Crabes farcis, Escargots à l'ail, Blanquette de veau.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2023