Domaine Hervé Villemade, La Bodice, 2017 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine Hervé Villemade, La Bodice, 2017

Le domaine est dirigé par Hervé Villemade. Millésime après millésime, il a su s'affirmer comme l'un des tous meilleurs producteurs de Cheverny. Le Cheverny Bodice du Domaine du Moulin se décline sur des notes de fruits frais (agrumes citron, fruits exotiques), nuancées de fougère, d’angélique, de fenouil, de réglisse, de miel. La bouche surpr...

Le domaine est dirigé par Hervé Villemade. Millésime après millésime, il a su s'affirmer comme l'un des tous meilleurs producteurs de Cheverny. Le Cheverny Bodice du Domaine du Moulin se décline sur des notes de fruits frais (agrumes citron, fruits exotiques), nuancées de fougère, d’angélique, de fenouil, de réglisse, de miel. La bouche surprend par son volume et par la générosité de sa texture. Un vin complet, charnu et élégant qui possède déjà un charme évident mais qui évoluera avec bonheur.

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Fiche technique

Terroir Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes. Il compte 25 hestares répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères sur Bièvre. Les principaux types de sols sont les sables à silex et les argiles à silex.
Elaboration Le travail de la vigne (travail des sols, traitements à base de produits naturels exclusivement), est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.
Degré d'alcool 13
Suggestions d'accompagnement Poissons de rivières, asperges, Sainte-Maure.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Sauvignon Blanc, Chardonnay.
A consommer idéalement en 2019 - 2021

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