Domaine Heresztyn-Mazzini, Les Songes vieilles vignes, 2014 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 90
Domaine Heresztyn-Mazzini, Les Songes vieilles vignes, 2014

Un vin élégant qui séduit par sa finesse. Il exprime toutes les saveurs des fruits rouges et d'épices du pinot noir, lorsqu'il est issu de vieilles vignes. Sa grande complexité en bouche joue avec sa fraicheur et se livre avec spontanéité dès ses premières années.

Un vin élégant qui séduit par sa finesse. Il exprime toutes les saveurs des fruits rouges et d'épices du pinot noir, lorsqu'il est issu de vieilles vignes. Sa grande complexité en bouche joue avec sa fraicheur et se livre avec spontanéité dès ses premières années.

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Fiche technique

Arôme Fruits rouges voire des notes exotiques.
Bouche Un palais moyennement charpenté et tout en fraîcheur avec des arômes d’épices.
Terroir Les sols de toutes les parcelles du domaine sont labourés. Après la taille, pour maîtriser au mieux les rendements, les vignes sont ébourgeonnées et effeuillées tôt, à la main. Les vendanges sont manuelles et les raisins récoltés dans de petites caisses ajourées. La récolte passe sur une table vibrante puis sur table de tri.
Elaboration Cette cuvée contient de 55 à 70 % de vendange entière. Démarrage de la fermentation par des levures indigènes, après une période de macération pré-fermentaire à froid. Pigeages réguliers entre 3 à 4 fois par jour pour pousser au maximum l’extraction.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Terrine de canard, fondue bourguignonne, feuilleté à l’Époisses.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2030

Notes d'experts (1)