Domaine Genot Boulanger, Clos du Chapitre, 2015 Rouge - 0,75L

Domaine Genot Boulanger, Clos du Chapitre, 2015

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bour...

Implanté au coeur de Meursault, face au Château de Citeaux, Le Domaine Génot-Boulanger offre au regard des visiteurs sa belle façade de briques rouges, de pierres blanches et ses tuiles vernissées. Son histoire a débuté par la réalisation d'un rêve... Celui d'une famille de pharmaciens parisiens qui décide de créer un domaine viticole en Bourgogne.

La cuvée Clos du Chapitre est un vin fait pour durer et enchantera votre palais dans quelques années.

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Fiche technique

Arôme Fruité et minéral.
Bouche Soyeux, tanins mesurés, charnu.
Terroir Pinot Noir issu de trois âges différents faisant une moyenne de 50 ans. Parcelle de 0.97 hectare située en bas de coteau, au coeur du village et est orientée sud. Le sol est brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et de débris de calcaires à silex.
Elaboration Les vendanges sont manuelles. Fermentations spontanées grâce au travail des levures indigènes en cuve inox pendant 20 à 25 jours sous contrôle des températures. Extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Élevage 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Pas de collage ni filtration.
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Roulé de dinde farci, épaule de chevreau, fricassé de lapin.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2025