Domaine du Vieux Télégraphe, La Crau, 2000 Rouge - 0,75L

Domaine du Vieux Télégraphe, La Crau, 2000

Issues d’un plateau caillouteux de la Crau, au sud-est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape cette cuvée est composée de 65% de grenache noir, 15% de mourvèdre, 15% de syrah et de cinsault et de clairette issues de vignes âgées d’environ 60 ans.

La jolie robe de ce vin de garde (25 ans) s’ouvre sur un rubis pourpre aux reflets violines...

Issues d’un plateau caillouteux de la Crau, au sud-est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape cette cuvée est composée de 65% de grenache noir, 15% de mourvèdre, 15% de syrah et de cinsault et de clairette issues de vignes âgées d’environ 60 ans.

La jolie robe de ce vin de garde (25 ans) s’ouvre sur un rubis pourpre aux reflets violines. Le nez, intense et profond, distille un bouquet de fruits rouges et noirs comme le cassis, la cerise et la mûre avec des notes florales de violettes. La bouche est ronde, boisée avec des tanins enrobés et des saveurs d’épices et de réglisse.

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Fiche technique

Terroir Molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.
Elaboration Vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. Elevage 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Daube, pigeonneaux à la truffe, chambarand.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah.
Bio Non
A consommer idéalement en 2010 - 2025