Domaine du Pas de l'Escalette, Ze Cinsault, 2017 Rouge - 0,75L

Domaine du Pas de l'Escalette, Ze Cinsault, 2017

Julien et Delphine, propriétaires du Domaine du pas de l’Escalette ont fait le choix d’élaborer plusieurs cuvées parcellaires pour exprimer leur engagement sur le terroir d’altitude de l’Escalette.

La cuvée Ze Cinsault est produite en quantités très limitées, issue d’une parcelle de vieux cinsault sur la commune de Lauroux. Une mervei...

Julien et Delphine, propriétaires du Domaine du pas de l’Escalette ont fait le choix d’élaborer plusieurs cuvées parcellaires pour exprimer leur engagement sur le terroir d’altitude de l’Escalette.

La cuvée Ze Cinsault est produite en quantités très limitées, issue d’une parcelle de vieux cinsault sur la commune de Lauroux. Une merveilleuse cuvée tout en dentelle, qui rend hommage au cépage Cinsault, avec de tendres arômes de fruits rouges, aux tanins souples et soyeux.

Lire la suite

2,99 pts

Club LAVINIA : cumulez des Francs Suisses en achetant cet article.

Votre crédit en CHF sera à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir Sols d’éboulis calcaire issus du plateau du Larzac.
Elaboration Les raisins sont entièrement égrappés. Les cuvaisons durent en moyenne 30 jours et les fermentations démarrent avec en levures indigènes dans des cuves bois, avec des remontages et des pigeages quotidiens. Les vins sont ensuite élevés en moyenne pendant 10 mois dont la moitié en fûts et l’autre en cuves tronconiques en bois. Selon les cuvées et les millésimes, les élevages peuvent varier.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Côte de bœuf persillée, brochette et légumes du soleil grillés.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Cinsault.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2025