Domaine Droin, Chablis 1er Cru Montmains, 2018 Blanc - 0,75L

Domaine Droin, Chablis 1er Cru Montmains, 2018

Les ancêtres de la famille Droin étaient déjà établis à Chablis au XVIème siècle. C’est aujourd´hui Benoît Droin qui est à la tête du vignoble chablisien.

Ce chablis 1er cru est rond et savoureux avec des notes de fruits jaunes, de fruits secs, voir de brioche après quelques années. Il se mariera aves des mets fins à base d...

Les ancêtres de la famille Droin étaient déjà établis à Chablis au XVIème siècle. C’est aujourd´hui Benoît Droin qui est à la tête du vignoble chablisien.

Ce chablis 1er cru est rond et savoureux avec des notes de fruits jaunes, de fruits secs, voir de brioche après quelques années. Il se mariera aves des mets fins à base de viandes blanches ou de poissons.

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Fiche technique

Arôme Fruits jaunes, abricot, noisette et d'amande grillée. Avec le temps, les notes briochées et toastées apparaissent.
Bouche Savoureux et concentré. Belle fraicheur.
Terroir Les sols sont marqués par une pente relativement faible, ce qui a permis aux marnes kimméridgiennes parfois massives de rester en place. Les sols sont ainsi plus profonds que sur les autres terroirs de Chablis.
Elaboration Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers. Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Viandes blanches en sauce, poissons nobles.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2040