Domaine des Espiers, Les Faïsses de Montmirail, 2015 Rouge - 1,50L

Domaine des Espiers, Les Faïsses de Montmirail, 2015

Le domaine des Espiers est situé au coeur du Vaucluse, entre les rives de l'Ouvèze et les Dentelles de Montmirail. Le Domaine des Espiers a été créé en 1989 par Philippe Cartoux, dans les traces d'une ancienne propriété viticole tenue par ses grands-parents depuis 1879. Aujourd'hui...

Le domaine des Espiers est situé au coeur du Vaucluse, entre les rives de l'Ouvèze et les Dentelles de Montmirail. Le Domaine des Espiers a été créé en 1989 par Philippe Cartoux, dans les traces d'une ancienne propriété viticole tenue par ses grands-parents depuis 1879. Aujourd'hui le domaine compte 9,5 hectares de vignes dont 3 hectares de Gigondas, 2,5 hectares de Sablet et 4 hectares de Côtes du Rhône. Un Gigondas puissant, épicé, des arômes subtils de fruits rouges et d'épices avec  le corps et les tanins  du grenache, et les arômes de la syrah. Une bouteille robuste et gourmande.

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Fiche technique

Terroir
Un effeuillage à la main et des vendanges en vert . La vendange est effectuée manuellement et la culture des sols est mécanique (sans désherbants chimiques).
Elaboration
La vinification est traditionnelle, sans éraflage, à froid au début, puis est montée en température (35°) et délestée afin d'extraire un maximum de fruit. Les vins sont généralement non filtrés.L'élevage est effectué pendant 6 mois en barriques de 225 litres.
Température de service
16-17°C
Degré d'alcool
13.5
Suggestions d'accompagnement
Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, oie rôtie, osso buco
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2023