Domaine de la Ville de Morges, Méthode Ancestrale Blanc, 2019 Blanc - 0,75L

Biodynamique
 Domaine de la Ville de Morges, Méthode Ancestrale Blanc, 2019

 

Ce pétillant naturel de Chasselas, provient de la parcelle n°900 "En Marcelin" située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine.

La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite "ancestrale", ne nécessitant aucun...

 

Ce pétillant naturel de Chasselas, provient de la parcelle n°900 "En Marcelin" située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine.

La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite "ancestrale", ne nécessitant aucun ajout. Le moût de raisin, après le départ spontané des levures indigènes en fermentation, sera transvasé quelques jours après les vendanges dans sa bouteille finale. Tournée quotidiennement sur son pupitre de chêne, la prise de mousse naturelle du vin se poursuit. Puis chaque bouteille est dégorgée "à la volée", une à une, avant d’être complétée et rebouchée, sans dosage.

Lire la suite

Fiche technique

Degré d'alcool 11
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Chasselas.

Commentaires

Donner mon avis

Ajouter un avis