Domaine de la Tournelle, Les Corvées sous Curon, 2015 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine de la Tournelle, Les Corvées sous Curon, 2015

Avec "Les Corvées sous Curon", le domaine de la Tournelle propose un chardonnay qui rejoint la petite élite des plus grands vins blancs. Doté d'une matière de grande envergure, il s'avère mûr et intense, très énergique et persistant dans ses saveurs. Sa pureté à elle seule t...

Avec "Les Corvées sous Curon", le domaine de la Tournelle propose un chardonnay qui rejoint la petite élite des plus grands vins blancs. Doté d'une matière de grande envergure, il s'avère mûr et intense, très énergique et persistant dans ses saveurs. Sa pureté à elle seule témoigne du talent ici à l'œuvre à la vigne comme à la cave.

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Fiche technique

Terroir Les vignes proviennent d'un terroir de graviers gras, argile riche en graviers calcaire sur marnes du lias au lieu dit « Les Corvées sous Curon » conduite en agrobiologie/biodynamie.
Elaboration Après un pressurage pneumatique doux, les levures indigènes enclenchent la fermentation. Après débourbage statique, la fermentation démarre en cuve, puis se poursuit en barriques de 228 litres. La fermentation malolactique a lieu en fûts, au printemps suivant, et le vin est régulièrement ouillé, puis l'élevage se poursuit pendant 18 à 24 mois sur lies fines.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Poissons de rivière, fromages.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2030