Domaine de la Borde, Côte de Caillot, 2016 Blanc - 0,75L

Domaine de la Borde, Côte de Caillot, 2016

Or clair, ce vin de chardonnay a fermenté en fût de quatre à cinq vins puis été élevé sur lies pendant vingt-quatre mois. Fleurs blanches en première approche, le nez s'intensifie à l'aération sur des tons briochés. Fraîche et délicate, la bouche n'en fait pas des tonnes mais développe un joli caractère fruité, mariant la pêche et l'écorce d'...

Or clair, ce vin de chardonnay a fermenté en fût de quatre à cinq vins puis été élevé sur lies pendant vingt-quatre mois. Fleurs blanches en première approche, le nez s'intensifie à l'aération sur des tons briochés. Fraîche et délicate, la bouche n'en fait pas des tonnes mais développe un joli caractère fruité, mariant la pêche et l'écorce d'orange. Un grand Chardonnay !

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Fiche technique

Terroir Argilo-calcaire caillouteux superficiel sur roche calcaire exposées sud, forte pente, Altitude 500 m.
Elaboration Les vendanges sont manuelles, éraflage partiel (30%), débourbage statique à froid (10°C) de 12 à 24h, fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Fruits de mer, poissons fins.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2018 - 2028