Domaine de l'Iserand, Les Sabots de Coppi, 2016 Rouge - 0,75L

Domaine de l'Iserand, Les Sabots de Coppi, 2016

RVF "Affaire exceptionnelle"

C’est à Sècheras, au cœur de l’appellation Saint-Joseph et naguère fief du seigneur d’Iserand, que Jean-François Malsert a créé son domaine à partir des terres familiales anciennement cultivées par son grand-p&...

RVF "Affaire exceptionnelle"

C’est à Sècheras, au cœur de l’appellation Saint-Joseph et naguère fief du seigneur d’Iserand, que Jean-François Malsert a créé son domaine à partir des terres familiales anciennement cultivées par son grand-père. Après avoir replanté en 2010/11 et acquis 1 hectare de syrahs trentenaires, il travaille aujourd’hui en bio et biodynamie 4 hectares de vignes (syrah, gamay, et les cépages blancs de l’appellation Saint-Joseph) « C’est le fruit qui est important », dit le vigneron, qui s’attache aux pratiques les plus respectueuses de la plante et du terroir.

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Fiche technique

Terroir 3 hectares de vignes majoritairement sur des coteaux à base de granite, de gneiss, mica schiste et loess.
Elaboration Vinification majoritairement en grappe entière, selon les maturités et parfois éraflage d’une petite partie. Les cuvaisons sont assez courtes en moyenne 1 à 2 semaines voire 3 parfois. Pas de figeage.
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Lotte en sauce, salade de chèvre chaud.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Syrah.
A consommer idéalement en 2019 - 2023