Domaine de Brin, Vendemia, 2017 Rouge - 0,75L

Biologique
Domaine de Brin, Vendemia, 2017

Le Domaine de Brin, propriété familiale, est situé dans l’AOC Gaillac, sur un plateau argilo-calcaire entouré de bois de chênes dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet, jeune vigneron, convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de so...

Le Domaine de Brin, propriété familiale, est situé dans l’AOC Gaillac, sur un plateau argilo-calcaire entouré de bois de chênes dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet, jeune vigneron, convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, tient à appliquer des méthodes de cultures biologiques et de vinification naturelles. Ainsi le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages. De couleur rouge intense, le vin révèle des notes de cassis ainsi que de mûres des bois. La bouche est suave et juteuse à la longue finale fraîche.

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Fiche technique

Terroir Les vignes évoluent sur un sol argilo-calcaire, et sont exposées au sud à 285 m d'altitude. Enherbement naturel du rang et travail du sol entre les ceps.
Elaboration Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin. Cuvaison d’environ 15 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tanins et des arômes. Elevage du vin pendant 18 mois uniquement en cuve. Clarification naturelle sans collage.
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Gigot d'agneau à l'estragon, boudin noir aux pommes.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Duras, Merlot.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2024