Domaine Clusel-Roch, Les Schistes, 2017 Rouge - 0,75L

Biologique
Domaine Clusel-Roch, Les Schistes, 2017

Le Domaine Clusel-Roch est avant tout une passion familiale qui a été entretenue de générations en générations. Les vignerons cultivent leurs récoltes sur différents types de terroirs comme les pentes vertigineuses du Côte-Rôtie et les terrains plus doux des Coteaux du Lyonnais. « Le fruit est bien mûr sans excès. Une définition fraîche d'un ...

Le Domaine Clusel-Roch est avant tout une passion familiale qui a été entretenue de générations en générations. Les vignerons cultivent leurs récoltes sur différents types de terroirs comme les pentes vertigineuses du Côte-Rôtie et les terrains plus doux des Coteaux du Lyonnais. « Le fruit est bien mûr sans excès. Une définition fraîche d'un jus floral, pas dominé par son élevage, à la bouche délicate. Bonne énergie d'ensemble. »

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Fiche technique

Arôme Nez complexe de fruits noirs, d’épices, de violette. On trouve des arômes de sous-bois, de tabac grillé après quelques années d’évolution.
Bouche Fin et élégant avec une présence tannique affirmée.
Terroir Micaschiste ferreux.
Elaboration Les raisins sont encuvés par gravité et partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Au cours de la vinification, se succèdent pigeages et remontages. Nous maintenons une température modérée pour une extraction tout en douceur. Nous décuvons après 3 à 4 semaines suivant dégustation. Élevage deux ans en fûts de chêne, (pièce de 228l), (15 % de neuf, chêne français à grains fin bénéficiant d’un séchage de 4 ans).
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Poulet au citron confit, pigeon à la truffe, Saint-Marcellin.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Syrah, Viognier.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2020 - 2032

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