Domaine Clavel, Bonne Pioche, 2016 Rouge - 0,75L

Biologique
Domaine Clavel, Bonne Pioche, 2016

Ce Bonne Pioche du Domaine Clavel porte bien son nom. Sa robe d'un rubis éclatant dévoile un nez d'une belle intensité, mené par des notes de fruits rouges et noirs auxquelles succèdent des senteurs florales de violette et d’herbes résineuses. En bouche, l'attaque est vive et révèl...

Ce Bonne Pioche du Domaine Clavel porte bien son nom. Sa robe d'un rubis éclatant dévoile un nez d'une belle intensité, mené par des notes de fruits rouges et noirs auxquelles succèdent des senteurs florales de violette et d’herbes résineuses. En bouche, l'attaque est vive et révèle des arômes de cerise noire et de cassis, relevés par une pointe épicée et de poivre blanc. Des tanins encore jeunes mais très maitrisés.

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Fiche technique

Terroir Sol d’éboulis argilo-calcaires et de galets. 14 hectares de vignes exposées sud/sud-Est et entourées par la garrigue odorante.
Elaboration Egrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton ; macération sous température régulée. Extraction douce par pigeages, cuvaison 4 à 5 semaines.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Boeuf en daube à l'orange, mijotée de joue de boeuf aux pommes, boulettes de veau à la marocaine
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Syrah, Grenache, Mourvèdre.
A consommer idéalement en 2019 - 2021