Domaine Bernard-Bonin, Les Tillets, 2016 Blanc - 0,75L

Biologique
Domaine Bernard-Bonin, Les Tillets, 2016

Le Domaine Bernard-Bonin, créé en 1998, est planté exclusivement en Chardonnay sur 7 hectares de vignes. Véronique et Nicolas souhaitent élaborer des vins reflétant la typicité du terroir afin de rendre chaque vin unique, pourvu de sa propre personnalité. La cuvée Les Tillets est ...

Le Domaine Bernard-Bonin, créé en 1998, est planté exclusivement en Chardonnay sur 7 hectares de vignes. Véronique et Nicolas souhaitent élaborer des vins reflétant la typicité du terroir afin de rendre chaque vin unique, pourvu de sa propre personnalité. La cuvée Les Tillets est un vin au caractère minéral très prononcé, avec une pointe de vivacité enrobée d'un gras chic. C'est un intermédiaire entre un Puligny-Montrachet et un Meursault. Sa structure est complète et est caractérisée par des arômes d'agrumes.

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Fiche technique

Terroir Les vignes sont exposées Est/Sud-Est, sur un terrain accidenté, pentu et très caillouteux. La terre rouge est, peu profonde, assez légère et directement sur la roche dure.
Elaboration Les vendanges sont manuelles sur l'intégralité du Domaine. Les raisins sont mis sans foulage dans un pressoir pneumatique, où ils subissent une presse légère. Le moût est entonné le jour même directement en fûts de chêne Français, sans débourbage, afin de garder toute la matière du futur jus. L'élevage se fait sur 19 mois environ, selon le millésime.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Tagliatelles aux champignons, sole meunière.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2019 - 2026