Domaine André et Mireille Tissot, Á La Fauquette Savagnin, 2015 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine André et Mireille Tissot, Á La Fauquette Savagnin, 2015

Avec ce Savagnin À la Fauquette, le domaine Tissot a joué à fond la carte de l'introduction pédagogique aux saveurs du goût de jaune : vinifié sans ouillage, ce jeune Vin Jaune se montre sous un jour assez puissant et riche en matière, avec des notes de noix et de curry qui lui apportent un grand relief aromatique. S'il demande à trouver l'ac...

Avec ce Savagnin À la Fauquette, le domaine Tissot a joué à fond la carte de l'introduction pédagogique aux saveurs du goût de jaune : vinifié sans ouillage, ce jeune Vin Jaune se montre sous un jour assez puissant et riche en matière, avec des notes de noix et de curry qui lui apportent un grand relief aromatique. S'il demande à trouver l'accord qui le servira, ce très beau Savagnin à la Fauquette du domaine Tissot fera une très belle bouteille représentative du style jurassien le plus traditionnel et emblématique.

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Fiche technique

Terroir Ce vin provient d'une vigne de 25 ans située sur une parcelle de 22 ares au lieu-dit "À la Fauquette", sur un sol d'argile du Trias en exposition Est.
Elaboration Après le pressurage pneumatique et la fermentation grâce aux seules levures indigènes, le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne sous voile, c'est-à-dire sans ouillage, à la manière d'un Vin Jaune.
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Velouté de potiron au lait de coco, curry d'agneau, cailles aux raisins et à la crème.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Savagnin.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2040