Dom Pérignon, Plenitude P2, 2000 Blanc - 0,75L

Parker

Parker 94

Dom Pérignon Plénitude P2 2000 marie fraîcheur et maturité, effervescence et harmonie. Aujourd'hui, il se prolonge et grandit dans une nouvelle expression. Cette seconde Plénitude du Vintage 2000 jaillit d'une énergie nouvelle, d’une intensité, d’une vitalité et d’une profondeur inédites : exceptionnel !

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Fiche technique

Dom Pérignon, Plenitude P2, 2000
Arôme	Le bouquet est mûr, tonique et généreux. Les caractères chaleureux de la moisson et de la brioche se mêlent à ceux de la bergamote et des fruits à noyau mordorés. Le tout respire sur des accents gris fumés.
Bouche	Vibrante, l'attaque s'affirme directement, prélude à une richesse plus tactile que charnue et qui ne se livre que progressivement. Racée, la viscosité est contenue et ne fait qu'épouser les contours du vin. L'allonge est exquisément amère et séveuse où se mêlent la réglisse et le malt toasté.
Degré d'alcool	12,5
Suggestions d'accompagnement	Artichauts, bar, salade de pêches.
Type d'agriculture	Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux	Chardonnay, Pinot Noir.
A consommer idéalement en	2019 - 2030

Notes d'experts (1)

Parker

« The 2000 Dom Pérignon P2 opens in the glass with aromas of waxy citrus oil, warm bread, dried fruits, fresh peach and iodine. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and textural, with a sweet core of mature fruit, ripe acids and a sapid, elegantly toasty finish. As I wrote earlier this year, the 2000 vintage delivered a precocious Dom Pérignon, and this recently disgorged rendition has really benefited from the additional time sur lattes, acquiring notably more complexity—while retaining more energy—than the original disgorgement.» William Kelley Avril 2020

« The 2000 Dom Pérignon P2 opens in the glass with aromas of waxy citrus oil, warm bread, dried fruits, fresh peach and iodine. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and textural, with a sweet core of mature fruit, ripe acids and a sapid, elegantly toasty finish. As I wrote earlier this year, the 2000 vintage delivered a precocious Dom Pérignon, and this recently disgorged rendition has really benefited from the additional time sur lattes, acquiring notably more complexity—while retaining more energy—than the original disgorgement.»

William Kelley
Avril 2020

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