David & Nadia, Aristargos, 2017 Blanc - 0,75L

David & Nadia, Aristargos, 2017

David et Maria se rencontrent au cours de leurs études de Viticulture à l’Université de Stellenbosch. Un mariage, la création de leur domaine et deux enfants plus tard, leur aventure bat son plein.

David et Maria se rencontrent au cours de leurs études de Viticulture à l’Université de Stellenbosch. Un mariage, la création de leur domaine et deux enfants plus tard, leur aventure bat son plein.


Fiche technique

Terroir Chenin blanc (53%) provenant de vieilles vignes plantées sur sols granitiques pour certaines et pour d’autres sur sols de schistes et sablonneux. La Clairette blanche (13%), Sémillon (13%), Roussanne (10%), Viognier (9%) et la Marsanne (2%) proviennent de plus jeunes vignes plantées sur sols d’argile.
Elaboration Pour le Chenin Blanc : macération d’une semaine avant pressurage et élevage en vieux foudre de 2500 L. Pour le reste : élevage en fût de chêne français.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Homard, poissons en papillote, pâtes fraîches sauce crémeuse.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chenin, Viognier, Clairette.
A consommer idéalement en 2019 - 2022