Corentin Houillon, Mondeuse, 2019 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Corentin Houillon, Mondeuse, 2019

La Mondeuse, le cépage Rouge par excellence de la Savoie, présent à raison de 65 ares sur le domaine et conduit en cordons de Royat. La vigne âgée de 30 ans a produit cette année un raisin à très bonne maturité phénolique. Le raisin à 50% de grappes entières a donc pu cuver 25 jours avant le pressurage.

S’en ...

La Mondeuse, le cépage Rouge par excellence de la Savoie, présent à raison de 65 ares sur le domaine et conduit en cordons de Royat. La vigne âgée de 30 ans a produit cette année un raisin à très bonne maturité phénolique. Le raisin à 50% de grappes entières a donc pu cuver 25 jours avant le pressurage.

S’en est suivi un élevage en tonneaux jusqu’à la mise en bouteille. Un nez quelques fois fermé laisse place avec l’ouverture à un fruit croquant. En bouche le fruit et les tanins soyeux s’occupent de la sapidité.

Lire la suite

Fiche technique

Degré d'alcool 10
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Mondeuse.

Commentaires

Donner mon avis

Ajouter un avis