Clos de Tart, 2017 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 93-95
Clos de Tart, 2017

Le Clos de Tart est un domaine de renom dont le vignoble s’étend sur 7,5 hectares. Il fût fondé au XIIème siècle par les moniales Bernardines. Les vins du Clos respirent le terroir de la Côte d’Or.

Le Clos du Tart Grand Cru est une cuvée complexe et harmonieuse.

Le Clos de Tart est un domaine de renom dont le vignoble s’étend sur 7,5 hectares. Il fût fondé au XIIème siècle par les moniales Bernardines. Les vins du Clos respirent le terroir de la Côte d’Or.

Le Clos du Tart Grand Cru est une cuvée complexe et harmonieuse.

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Fiche technique

Arôme Arômes d’écorces d’orange, de framboises, de fruits des bois, de pivoines. Ces arômes sont complétés par des nuances grillées, de cannelle et notes épicées.
Bouche Un palais charpenté, satiné, acidulé et charnu.
Finale Une finale saline.
Terroir Vignoble de 7,51 hectares, au sous-sol argilo-calcaire, d’un âge moyen de 60 ans, exposé est/sud-est. Rendements faibles (inférieurs à 30 hl/ha).
Elaboration Les raisins, issus des différents microclimats, sont triés un par un sur la « table de tri » pour ne conserver que les meilleurs. Puis ils sont vinifiés dans des cuves séparées donnant ainsi naissance à plusieurs cuvées. La proportion de vinification en « vendange entière », « vendange totalement éraflée » ou « vendange partiellement éraflée » est variable selon la qualité des rafles et leur maturité. Chaque cuve de fermentation est munie d'un système de thermorégulation permettant de contrôler en permanence les températures de fermentation. Lorsque les fermentations alcooliques sont achevées, les « marcs » (peaux, pépins, rafles) sont versés dans un pressoir pneumatique dont on tire les « vins de presse ».
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Boeuf braisé, rôti de porc, Époisses.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2035

Notes d'experts (1)