Clau de Nell, Violette, 2015 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Clau de Nell, Violette, 2015

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Cette Cuvée Violette présente une robe rouge soutenue, avec des arômes de fruits noi...

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Cette Cuvée Violette présente une robe rouge soutenue, avec des arômes de fruits noirs, et une belle concentration. Ce vin aux tanins puissants et soyeux gagnent en complexité avec le temps.

Lire la suite

1,75 pts

Club LAVINIA : cumulez des Francs Suisses en achetant cet article.

Votre crédit en CHF sera à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir Terroir argilo limoneux composé de grés et silex rouges sur tuffeau (calcaire).
Elaboration Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C. 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans les caves troglodytes. Cabernet sauvignon assemblé au cabernet franc, pourcentage variable selon les millésimes. Sans filtration ni collage, en jour fruit.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Coquelet sauce champêtre, rôti de porc aux pommes, bûchette d'Anjou.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
A consommer idéalement en 2019 - 2021