Clau de Nell, Grolleau, 2015 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Clau de Nell, Grolleau, 2015

Anne-Claude Leflaive met brillamment en avant le Grolleau, cépage typique de la Loire mais assez peu connu. Cette cuvée se caractérise par une robe rouge brillante aux arômes de fruits rouges, de poivre, d’épices, avec des notes de violette. Ce vin aux tannins fins, souples et frais, il peut être apprécié aujourd’hui ou déguster dans 3 à 4 an...

Anne-Claude Leflaive met brillamment en avant le Grolleau, cépage typique de la Loire mais assez peu connu. Cette cuvée se caractérise par une robe rouge brillante aux arômes de fruits rouges, de poivre, d’épices, avec des notes de violette. Ce vin aux tannins fins, souples et frais, il peut être apprécié aujourd’hui ou déguster dans 3 à 4 ans.

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Fiche technique

Terroir Sol argilo limoneux composé de grés et silex rouges sur tuffeau.
Elaboration Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontages, travail d'infusion, température de 18 à 25°C. Pressurage lent et doux dans pressoir pneumatique. 12 à 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans nos caves troglodytes et 12 à 18 mois sur lies fines en cuves selon les millésimes. Sans filtration ni collage.
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Tourte à la viande et petits légumes, champignons farcis, Sainte-Maure de Touraine.
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Grolleau.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2021

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