Champagne Doyard, Vendemiaire Blanc - 0,75L

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Champagne Doyard, Vendemiaire

Elaborée à partir de chardonnay venant essentiellement du terroir de Vertus, la cuvée Vendémiaire n’est pas un blanc de blanc classique. La maison Doyard se singularise par une récolte bien mûre, et une vinification totale ou partielle des cuvées en fût de chêne. Ainsi 40% de Vendémiaire a été élevé en fûts de chêne, avec une fermentation mal...

Elaborée à partir de chardonnay venant essentiellement du terroir de Vertus, la cuvée Vendémiaire n’est pas un blanc de blanc classique. La maison Doyard se singularise par une récolte bien mûre, et une vinification totale ou partielle des cuvées en fût de chêne. Ainsi 40% de Vendémiaire a été élevé en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique effectuée seulement sur 20% des vins.

Le dosage est léger, autour de 4g/l, ce qui donne un champagne à la belle droiture, tendu, et vineux. Une cuvée qui offre dès le premier contact un nez généreux, fruité, puis qui sur le palais dévoile des notes gourmande.

La cuvée Vendémiaire Doyard est un champagne de plaisir immédiat, un champagne généreux qui donné déjà un bel aperçu du style maison.

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2,72 pts

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Fiche technique

Arôme Notes de pomme verte, de pierres mouillées, d’amandes et d’huile essentielle de citron.
Bouche Corps moyen avec un cœur de fruit frais et bien acidulé.
Terroir Moût de cuvée uniquement. Vinification 40 % en fûts de chêne (5 vins minimums). Vinification 60 % en cuve inox. Fermentation malolactique effectuée à 20 %.
Elaboration Côte des blancs principalement de Vertus.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Apéritif, crustacés, poissons.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non

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