Bollinger, La Grande Année, 2008 Blanc - 0,75L

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Bollinger, La Grande Année, 2008

La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger.  Le vin est ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne Bollinger n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse. Après un vieillissement sur...

La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger.  Le vin est ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne Bollinger n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse. Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.

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Fiche technique

Terroir 71 % de Pinot Noir, 29 % de Chardonnay. 18 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay.
Elaboration Fermentation entièrement réalisée en fûts. Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. La maturation se fait sous bouchon de liège.
Température de service 9ºC
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Jambon de porc noir affiné, noix de Saint-Jacques snackées ou en tartare, homard grillé, poularde en sauce légèrement crémée.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.
A consommer idéalement en 2018 - 2025

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