Bollinger, Aÿ Rouge La Côte Aux Enfants, 2013 Rouge - 0,75L

Bollinger, Aÿ Rouge La Côte Aux Enfants, 2013

La Côte aux Enfants de la maison Bollinger est une cuvée puissante et concentrée qui s’adresse aux curieux et connaisseurs. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte plantée en pinot noir aux abords d’Aÿ. Autrefois vins les plus prisés de la cour de France sous Henri IV, le vignoble a été reconstitué petit à petit (autrefois partag...

La Côte aux Enfants de la maison Bollinger est une cuvée puissante et concentrée qui s’adresse aux curieux et connaisseurs. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte plantée en pinot noir aux abords d’Aÿ. Autrefois vins les plus prisés de la cour de France sous Henri IV, le vignoble a été reconstitué petit à petit (autrefois partagé par plus de 50 propriétaires !) par Jacques Bollinger.

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Fiche technique

Arôme Des notes d’épices associées à d’intenses arômes de sureau, de cerise noire et de myrtille.
Bouche Une bouche pleine aux saveurs de réglisse et de fruits noirs, complétée par une belle structure tannique.
Terroir 100 % Pinot Noir Grand cru d’Aÿ, issu du lieu-dit « La Côte aux Enfants », dont un tiers de vendange entière.
Elaboration Vinification à la bourguignonne. Élevage de huit mois en petits fûts de chêne.
Température de service 16ºC
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Une noisette de veau au Coteaux champenois rouge, un tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, les volailles et le canard.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
A consommer idéalement en 2020 - 2028

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