Álvaro Palacios, Finca Dofi, 2016 Rouge - 0,75L

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Álvaro Palacios, Finca Dofi, 2016

Le "petit frère" du splendide L'Ermita - l'un des vins les plus importants du panorama œnologique espagnol contemporain - a sa propre entité et sa grande qualité, un échantillon de l'excellent travail réalisé par le viticulteur et œnologue Álvaro Palacios dans les sols ardoisés du Priorat. C'est un vin rouge avec beaucoup d'extraction mais no...

Le "petit frère" du splendide L'Ermita - l'un des vins les plus importants du panorama œnologique espagnol contemporain - a sa propre entité et sa grande qualité, un échantillon de l'excellent travail réalisé par le viticulteur et œnologue Álvaro Palacios dans les sols ardoisés du Priorat. C'est un vin rouge avec beaucoup d'extraction mais non sans élégance. Au nez, le vin révèle un arôme expressif, doux, complexe et élégant avec des notes d'herbes de montagne et d'épices douces. En bouche, le vin est épicé, savoureux, concentré, dense et avec une bonne acidité. Enfin, le vin se termine sur une finale assez longue et persistante avec un parfum fruité.

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Fiche technique

Bouche Bonne acidité et fraîcheur avec une concentration de saveurs tout en élégance.
Terroir Finca Dofí possède 9 hectares de vignes à Gratallops, qui sont âgées de 17 à 23 ans et qui sont plantées sur des terrasses et des coteaux orientés nord-est/sud-ouest et est, à 250-350 mètres d'altitude. Les sols sont constitués d'ardoise à structure laminaire.
Elaboration Eraflage et broyage en douceur. Fermentation alcoolique en cuves bois, fermentation malolactique spontanée. Elevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français.
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Entrecôte, magret de canard grillé, fromages affinés.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Bio Non
A consommer idéalement en 2019 - 2032

Notes d'experts (1)