Álvaro Palacios, Finca Dofi, 2016 Rouge - 0,75L

Le "petit frère" du splendide L'Ermita - l'un des vins les plus importants du panorama œnologique espagnol contemporain - a sa propre entité et sa grande qualité, un échantillon de l'excellent travail réalisé par le viticulteur et œnologue Álvaro Palacios dans les sols ardoisés du Priorat. C'est un vin rouge avec beaucoup d'extraction mais non sans élégance. Au nez, le vin révèle un arôme expressif, doux, complexe et élégant avec des notes d'herbes de montagne et d'épices douces. En bouche, le vin est épicé, savoureux, concentré, dense et avec une bonne acidité. Enfin, le vin se termine sur une finale assez longue et persistante avec un parfum fruité.