A.E.DOR - 0,70L

A.E.DOR

C’est une gamme de très vieux Cognacs conservés en dames-jeannes scellées à la cire et mis en bouteilles au moment de leur commercialisation.

Malgré leur grand âge, ces très vieilles Grandes Champagnes A.E. DOR ont su conserver leurs forces et leur personnalité grâce aux soins méticuleux apportés lors de la distillation et pendant leu...

C’est une gamme de très vieux Cognacs conservés en dames-jeannes scellées à la cire et mis en bouteilles au moment de leur commercialisation.

Malgré leur grand âge, ces très vieilles Grandes Champagnes A.E. DOR ont su conserver leurs forces et leur personnalité grâce aux soins méticuleux apportés lors de la distillation et pendant leur vieillissement.

Elles méritent vraiment d’être dégustées et appréciées telles qu’elles sont, grâce à la noblesse du cru dont elles sont issues : la Grande Champagne.

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Fiche technique

Degré d'alcool 40.0
Type d'agriculture Traditionnelle
Origine Élaboré à partir de Grande Champagne : le grand cru des cognacs.
Élaboration Le pressurage des grappes est effectué immédiatement après la récolte dans des pressoirs traditionnels horizontaux à plateau ou dans les pressoirs pneumatiques. Le jus obtenu est mis à fermenter aussitôt. Pressurage et fermentation font l’objet d’une surveillance attentive car ils auront une influence déterminante sur la qualité finale de l’eau de vie. Le vieillissement, opération indispensable pour qu’une eau-de-vie devienne Cognac, s’effectue dans des fûts d’environ 270 à 450 litres. Le degré d’humidité naturelle des chais dans lesquels les fûts sont stockés constitue, par son influence sur l’évaporation, l’un des facteurs déterminants de la maturation. Quand il existe un équilibre entre humidité et sécheresse, l’eau-de-vie devient moelleuse et vieillit de façon harmonieuse.
Bio Non